{"product_id":"heimann-kadarka-2025","title":"Kadarka 2025","description":"\u003cp\u003eKadarka ist die historische Rebsorte von Szekszárd – und das Herzensprojekt von Zoltán Heimann jr., in der Gegend als „Kadarka Man“ bekannt. Nach Stationen in Südtirol, der Toskana, an der Mosel und in Australien und dem Studium in Geisenheim, Montpellier und Udine konzentriert er sich ganz auf die heimischen Sorten Kadarka und Kékfrankos.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eDie Sorte ist heikel: Bei Regen neigt sie zu Botrytis, bei großer Hitze schrumpfen die Beeren früh, deshalb entscheidet der Lesezeitpunkt über den Stil. Heimann liest seine Kadarka immer von Hand und selektiert sorgfältig. Seit 2005 selektiert die Familie neue, hochwertigere Kadarka-Klone; die sieben besten wurden weitervermehrt. Sie reifen gleichmäßiger und bringen mehr Geschmack, ohne die Leichtigkeit der Kadarka zu verlieren.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eIm Keller arbeitet Zoltán jr. mit Spontangärung, einem Teil ganzer Trauben, ohne Schönung und mit sehr wenig Schwefel. Das Ziel: So wie die saftigen Beeren im Mund platzen, soll auch ein gekühlter Schluck Kadarka schmecken – lebendige Säure, vibrierende, frische Frucht.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003eHerkunft: Szekszárd, Ungarn\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eRebsorte: Kadarka\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eHandlese\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eSpontan vergoren, ungeschönt\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eGekühlt servieren\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003eAllergene: Enthält Sulfite\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Heimann","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53897835413770,"sku":null,"price":16.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0741\/8694\/8874\/files\/Heimann-Szekszard-Kadarka-2024-BIO.jpg?v=1791794516","url":"https:\/\/neighbor.wine\/products\/heimann-kadarka-2025","provider":"Neighbor - Wine From Next Door","version":"1.0","type":"link"}