Organic Szamorodni

Der Tokaji Szamorodni 2022 von Gróf Degenfeld ist ein ausdrucksstarker, süßer Wein, dessen Stil von der traditionellen Botrytiskultur der Region geprägt ist. Die Trauben stammen aus zwei charaktervollen Lagen: dem Terézia-Weingarten in Tarcal, wo sich Löss und Braunerde über einer Rhyolith- und Perlitstruktur verbinden, sowie dem Galambos-Weingarten in Mezőzombor mit Braunerdeböden, durchsetzt von Löss und getragen von Rhyolith und Rhyolith-Tuff.

Die Rebflächen wurden zwischen 1999 und 2002 neu bepflanzt, mit modernen Zeilenabständen und einer 2-Auge-Kurzschnitterziehung, die Erträge von rund 1,5 kg pro Rebstock sicherstellen. Seit 2009 wird die gesamte Fläche biologisch bewirtschaftet.

Das Jahr 2022 begann mit einem relativ trockenen Winter und setzte sich mit einem weniger regenreichen Frühjahr fort. Der Sommer war heiß und durch längere Trockenperioden geprägt. Dank der tiefreichenden Wurzeln der alten Reben zeigten die Anlagen jedoch nur geringe Trockenstress-Symptome, während die Trauben ihre Frische und Säure erstaunlich gut bewahren konnten – nicht zuletzt aufgrund des niedrigen Traubengewichts, das die Konzentration steigerte.

Im Oktober wurden von Hand stark botrytisbefallene Trauben gelesen. Die ganzen Trauben wurden schonend in der pneumatischen Presse verarbeitet. Die Vergärung erfolgte mit ausgewählten Hefen im Edelstahltank, anschließend reifte der Wein acht Monate in 500-Liter-Fässern aus ungarischer Eiche.

Der Wein zeigt sich in einem leuchtenden Strohgelb. In der Nase entfalten sich komplexe Aromen von Litschi, Birne und reifer Aprikose. Am Gaumen dominieren Quitten- und Birnennoten, getragen von lebendiger Säure und einem feinen, dezent holzgeprägten Finale.

Passt hervorragend zu gereiftem Käse, würziger asiatischer Küche, kann jedoch auch ausgezeichnet als Aperitif oder Solo-Wein genossen werden. Serviertemperatur: 9–10 °C.

ANALYSEWERTE
Rebsorten: 45% Hárslevelű, 25% Furmint, 15% Zéta, 15% Kövérszőlő
Typ: süß
Alkohol: 11%
Restzucker: 148,7 g/l
Gesamtsäure: 6,86 g/l
Terroir: Terézia & Galambos
Ausbau: 8 Monate in 500-l ungarischer Eiche