Ried Schildten Blaufränkisch DAC 2021

Dieser Blaufränkisch begeistert mit Aromen von Schwarzkirsche, Tabak, Lakritze und schwarzem Pfeffer. Ein kraftvoller und vielschichtiger Wein, der in einem langen, mineralischen Finish endet.

Die Reben wachsen auf Muschelkalk und Glimmerschiefer an einem Südhang. Das hohe Alter der Rebstöcke, bis zu 37 Jahre, trägt zur außergewöhnlichen Qualität der Trauben bei. Sanfter Rebschnitt und Bio-Kompost fördern ein gesundes Wachstum.

Die Trauben werden von Hand gelesen und 21 Tage lang spontan auf der Maische vergoren. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung und reift 16 Monate in 500-Liter-Fässern (Tonneaux), teilweise neu und aus Leithabergeiche. Anschließend folgt eine Flaschenreife von weiteren 6 Monaten.

Optimale Trinktemperatur: 16 – 18 °C
Dieser Wein passt hervorragend zu Wildgerichten, Waldpilzen, dunklem Fleisch und gereiftem Hartkäse.

Rebsorte: Blaufränkisch
Alkoholgehalt: 14,5 %