Sankt Margarethen Chardonnay DAC 2021

Unser Chardonnay begeistert mit üppigen Aromen von Honigmelone, reifem Pfirsich und subtilen Noten von Karamell und Butterscotch. Die cremige Textur verleiht dem Wein ein reiches, samtiges Mundgefühl, das jeden Schluck zu einem luxuriösen Erlebnis macht.

Unsere Reben gedeihen auf Böden aus Lehm, Glimmerschiefer und Leithakalk, die durch Nährstoffarmut und geringen Niederschlag geprägt sind. Die bis zu 36 Jahre alten Rebstöcke profitieren von einem sanften Rebschnitt und Bio-Kompost, was ein gesundes und robustes Wachstum fördert.

Die handverlesenen Trauben durchlaufen eine kurze Maischestandzeit, gefolgt von einer spontanen Gärung und malolaktischen Gärung (BSA) im Holzfass. Der Wein reift 12 Monate auf der Vollhefe in 500-Liter-Fässern (Tonneaux) und entwickelt nach weiteren 3 Monaten Flaschenreife seine komplexe und raffinierte Charakteristik.

Dieser Chardonnay entfaltet sein volles Potenzial bei einer Trinktemperatur von 8–10 °C und passt hervorragend zu würzigen Tofu-Gerichten, Geflügel und Pastagerichten mit heller Sauce.

Rebsorte: Chardonnay
Alkoholgehalt: 13,5 %