MSP Zenit

MSP steht für Mérész Sándor Projekt – die eigene Experimentallinie des Chefwinzers von Etyeki Kúria, bei der sein Name und seine Handschrift auf der Flasche stehen. Zenit war eines der ersten Projekte dieser Reihe, und er hat der Sorte seither die Treue gehalten: Diese autochthone ungarische Rebsorte hat bewiesen, dass sie in Etyek ernst genommen werden muss.

Zenit ist eine frühreifende, ungarische Züchtung – eine Kreuzung aus Bouvier und Ezerjó, außerhalb Ungarns kaum bekannt und selbst auf dem heimischen Weinmarkt eine Seltenheit. Die Sorte neigt dazu, leicht Zucker anzusammeln, bleibt aber in den richtigen Händen frisch und leichtfüßig. Auf dem kalksteinreichen Boden von Etyek, dessen Bedingungen oft mit denen der Champagne und des Sancerre verglichen werden, fühlt sie sich besonders wohl.

20–25 Jahre alte Reben, Handlese, Gärung bei niedrigen Temperaturen im Stahltank, anschließend sechs Monate auf der Feinhefe gereift. Lebendiges, frisches, vielschichtiges Bukett: Zitrusaromen und Blütennoten, durchgehend von Zitronengras begleitet. Reife gelbe Birne und Pfirsich, im Hintergrund eine leichte tropische Fruchtigkeit. Am Gaumen Zitronenschale, Limette, Zitronensorbet – getragen von der unnachahmlichen Säure der Weinregion.

Zu gebratenem oder gedünstetem Fisch, gegrilltem oder im Ofen zubereitetem Gemüse. Vegane Begleitung: gegrillte Zucchini mit Zitrone und Kapern.

Daten:

• Herkunft: Etyek-Buda, Ungarn
• Rebsorte: Zenit (20–25 Jahre alte Reben)
• Alkohol: 13%
• Restzucker: 1,3 g/l
• Säure: 5,8 g/l
• Ausbau: Stahltank, 6 Monate auf der Feinhefe