Pinot Noir Barrel Selection

Der Pinot Noir von Etyeki Kúria ist der Wein, der das Ansehen der Region verändert hat. Am Nagy-Látó-hegy, in der Gemarkung Alcsútdoboz, pflanzte das Weingut 2001 die ersten Reben – damals zweifelten viele. Seither spricht der Wein für sich.

Die Barrel Selection ist die engste Auslese: Während der 14-tägigen Gärung wird das Lesegut jedes Erntetages separat vinifiziert, die vielversprechendsten Partien reifen 15 Monate in 100% neuen, 300-Liter-Fässern aus französischer und österreichischer Eiche. Nach einer zweiten Verkostungsrunde werden nur die besten Fässer zum Endwein assembliert – aus diesem Prozess entstehen 3997 Flaschen.

Mittlere Rubinfarbe. Vielschichtiges Bukett: Zimt, schwarzer Pfeffer, Muskatnuss, Anis und Fenchel eröffnen, fast unmittelbar gefolgt von dunklen Beerenfrüchten – Brombeere, Johannisbeere, Kirsche, Heidelbeere im Hintergrund. Am Gaumen Waldfrüchte, eine leichte Minze, Rosenpfeffer und Hagebutte. Voller, dennoch samtiger Schluck mit einem für Pinot Noir ungewöhnlich langen Abgang.

Zu Lamm, Pilz- und Trüffelgerichten sowie gereiftem Halbhartkäse. Vegane Begleitung: gegrillte Waldpilze mit Walnussöl und Thymian.

Daten:

• Herkunft: Nagy-Látó-hegy, Alcsútdoboz, Etyek-Buda, Ungarn
• Rebsorte: Pinot Noir (gepflanzt 2001, 2006, 2007)
• Boden: Löss mit Kalksteinuntergrund, stellenweise tiefgründiger brauner Waldboden
• Ertrag: 20 hl/ha
• Alkohol: 13,5%
• Restzucker: 1,3 g/l
• Säure: 5,2 g/l
• Ausbau: 15 Monate in 100% neuen französischen und österreichischen Eichenfässern
• Flaschenanzahl: 3997