Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017

Vom Weingut Gróf Degenfeld in Tarcal, aus den Lagen Galambos (Mezőzombor) und Terézia (Tarcal) – brauner Waldboden mit Lössflecken und Rhyolittuff-Untergrund, seit 2009 vollständig biologisch bewirtschaftet. Der Jahrgang 2017 brachte frühen und intensiven Botrytisbefall; die Aszú-Beeren wurden im November von Hand gelesen.

Eine Cuvée aus Furmint (62%) und Muscat Blanc (38%). Nach 24-stündiger Mazeration der Aszú-Beeren folgen langsames und schonendes Pressen, Vergärung mit Reinzuchthefe in Stahltanks, anschließend 30 Monate Reife in zwei- und drittbefüllten Eichenfässern. Abgefüllt am 16. Juni 2020.

Reife Aprikosen und Birnen dominieren das Geschmacksbild, ergänzt durch Akazienhonig und reife Früchte. Der Charakter der langen Fassreife kommt elegant zum Ausdruck. Harmonisches Säure-Zucker-Gleichgewicht, mittellanger bis langer cremiger Abgang. Großes Reifepotenzial. Berlin Wine Trophy: Grand Gold.

Eine unvergessliche Kombination zu Blauschimmelkäse. Vegane Begleitung: gefüllter Bratapfel mit Walnüssen und Trockenfrüchten.

• Herkunft: Lagen Galambos (Mezőzombor) und Terézia (Tarcal), Tokaj, Ungarn
• Rebsorten: Furmint 62%, Gelber Muskateller 38%
• Boden: brauner Waldboden mit Lössflecken, Rhyolittuff-Untergrund (Galambos); Löss und brauner Waldboden, Perlit-Untergrund (Terézia)
• Anbau: biologisch (seit 2009)
• Alkohol: 11,5 % vol
• Restzucker: 140,9 g/l
• Säure: 7,53 g/l
• Ausbau: 30 Monate in Eichenfässern (2. und 3. Befüllung)
• Abfüllung: 16. Juni 2020
• Flaschengröße: 0,5 l
• Trinktemperatur: 11 °C
• Allergene: Enthält Sulfite
• Berlin Wine Trophy: Grand Gold (2017)

From Gróf Degenfeld Estate in Tarcal, from the Galambos vineyard (Mezőzombor) and Terézia vineyard (Tarcal) – brown forest soil with loess patches and rhyolite tuff subsoil, under fully organic cultivation since 2009. The 2017 vintage brought early and intense botrytis; the Aszú berries were hand-picked in November.

A blend of Furmint (62%) and Muscat Blanc (38%). After 24 hours of Aszú berry maceration, the grapes are slowly and gently pressed, fermented with selected yeast in stainless steel tanks, then aged for 30 months in second and third-fill oak barrels. Bottled on 16 June 2020.

Ripe apricots and pears dominate the palate, complemented by acacia honey and ripe fruit. The character of the long barrel ageing is elegantly conveyed. Harmonious acid-sugar balance, medium-long to long creamy finish. Excellent ageing potential. Berlin Wine Trophy: Grand Gold.

An unforgettable pairing with blue cheese. Vegan pairing: baked apple stuffed with walnuts and dried fruit.

• Origin: Galambos vineyard (Mezőzombor) and Terézia vineyard (Tarcal), Tokaj, Hungary
• Varieties: Furmint 62%, Muscat Blanc 38%
• Soil: brown forest soil with loess patches, rhyolite tuff subsoil (Galambos); loess and brown forest soil, perlite subsoil (Terézia)
• Farming: organic (since 2009)
• Alcohol: 11.5% vol
• Residual sugar: 140.9 g/l
• Acidity: 7.53 g/l
• Ageing: 30 months in oak barrels (2nd and 3rd fill)
• Bottled: 16 June 2020
• Bottle size: 0.5 l
• Serving temperature: 11 °C
• Allergens: Contains sulphites
• Berlin Wine Trophy: Grand Gold (2017)