Bátor Bikavér 2023

Der Szekszárder Bikavér der Familie Heimann aus der Lage Porkoláb-völgy – und der erste Jahrgang dieses Weins. Für den Winzer lebt ein guter Bikavér vor allem vom Abgang und von der Balance; nach einer Bordeaux-Cuvée soll er nicht schmecken. Über 70 % frischer Kékfrankos geben den fruchtigen, lebendigen Grundcharakter, Kadarka und die übrigen Sorten bringen weitere Schichten.

Gelesen wird ab Mitte September über rund drei Wochen, die Trauben werden von Hand sortiert. 15–20 % der besten ganzen Trauben kommen direkt in den Gärtank, der Rest wird entrappt. Jede Sorte gärt spontan für sich in kleinen Tanks. Danach reift der Wein 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern mit 500 und 1.000 Litern und wird ungeschönt und unfiltriert abgefüllt.

Im Glas frisch und rotfruchtig, vor allem Erdbeere und Kirsche, mit dezenter Würze vom Holz; rund, elegant, saftig und trocken. James Suckling (94 Punkte) beschreibt Aromen von Waldbeeren, kandierter Erdbeere, Sandelholz und Lakritze, eine ausgezeichnete Struktur mit Tanninen, die sich im langen Abgang aufbauen, sowie feine Würze und Mineralik.

• Herkunft: Porkoláb-völgy, Szekszárd, Ungarn
• Rebsorten: 73 % Kékfrankos (Blaufränkisch), 13 % Cabernet Franc, 6 % Kadarka, 6 % Pinot Noir, 2 % Merlot
• Vinifizierung: Handlese, spontan vergoren, 15–20 % ganze Trauben
• Ausbau: 12 Monate in gebrauchten Eichenfässern (500 und 1.000 l)
• Ungeschönt und unfiltriert
• Alkohol: 13 % vol
• Restzucker: 1,6 g/l
• Säure: 5,2 g/l
• Produktion: 10.030 Flaschen
• Abgefüllt in der Szekszárd-Flasche
• James Suckling: 94 Punkte
• Allergene: Enthält Sulfite