Bati Kereszt Kékfrankos 2021

Aus der Linie Heimann & Fiai von Zoltán Heimann jr. Bati Kereszt ist die geschützteste Kékfrankos-Lage der Familie: nach Norden ausgerichtet und an zwei Seiten von Waldstreifen beschattet, erwärmt sie sich morgens langsamer. Hier wird jedes Jahr als Letztes gelesen, meist Anfang Oktober – zwei bis drei Wochen später als in den anderen Lagen. Der Name verweist auf ein nahes Wegkreuz („kereszt“ = Kreuz).

Die lange Reifezeit bringt eine zartere Struktur als gewohnt, schöne Aromatik und einen schlankeren Körper: Blüten, erfrischende Frucht, Leichtigkeit. Sehr floral, kühl und verspielt – der Jahrgang 2021 zeigt sich ausgesprochen jung und lebendig. In der Nase fruchtbetont, vor allem Sauerkirsche; am Gaumen weich, rund und geschmeidig.

Vergoren wird spontan mit traubeneigenen Hefen im Stahltank, mit zweimal täglichem Überpumpen und 27 Tagen Maischekontakt; der biologische Säureabbau läuft von selbst. Danach reift der Wein 8 Monate in großen ungarischen 1.000-Liter-Fässern und wird ungeschönt und unfiltriert gefüllt.

Im Boden liegt über dem Lössuntergrund eine 20–30 cm starke Schicht aus rotem Ton. Sie setzt die Wurzeln unter Stress, was die Bildung von Anthocyanen fördert.

Passt zu Spanferkel, Schwein, Lamm, Wild, Geflügel, Ente und Gans – auch zu Gerichten mit Obst, Roter Rübe, Rotkraut oder Süßkartoffel.

• Herkunft: Bati Kereszt, Szekszárd, Ungarn
• Rebsorte: 100 % Kékfrankos (Blaufränkisch), Klon A4-1, gepflanzt 2002
• Lage: 0,94 ha, geschützter Nordhang, 275–278 m Seehöhe
• Boden: Löss mit 20–30 cm roter Tonschicht
• Vinifizierung: spontan im Stahltank, 27 Tage Maischekontakt
• Ausbau: 8 Monate im 1.000-Liter-Holzfass
• Ungeschönt und unfiltriert
• Alkohol: 13 % vol
• Restzucker: 2,1 g/l
• Säure: 5,1 g/l
• Trinktemperatur: 16 °C
• Produktion: 3.720 Flaschen
• James Suckling: 92 Punkte · JancisRobinson.com: 17,5/20 · Wine Anorak: 94 Punkte
• Allergene: Enthält Sulfite