Jois 2018

Ein Cuvée, das die Besonderheiten von Jois in ihrer ganzen Tiefe widerspiegelt: die kalkhaltigen Lagen des Leithabergs, verbunden mit dem ausgleichenden Mikroklima des Neusiedlersees. Die Reben wurzeln in hartem Glimmerschiefer und kompaktem Kalkstein – Böden, die geringe Erträge, dichte Frucht und eine markante Mineralität hervorbringen. Seit 2000 biologisch bewirtschaftet, arbeitet Martin Pasler mit kleinen, aromatisch konzentrierten Trauben und einem Ansatz, der jedem Wein seine eigene Persönlichkeit lässt.

Das Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch zeigt im Glas ein samtiges Kirschrot mit feinen violetten Reflexen. In der Nase entfaltet sich ein Potpourri dunkler Beeren – Schwarzkirsche, Brombeere und Maulbeere – begleitet von einer leichten Würze nach Zedernholz und einem Hauch frisch gemahlenem Pfeffer. Am Gaumen präsentiert sich die Frucht klar und lebhaft, getragen von einer harmonischen Tanninstruktur, die Fülle und Eleganz verbindet. Das Finale ist kraftvoll, würzig und trägt die Beerennoten lange nach.

Der Ausbau im Barrique verleiht zusätzliche Tiefe, feine Röstaromen und eine runde Textur, ohne die Frische zu überdecken. Es ist ein Wein, der Geduld, Kreativität und den Respekt vor der Natur spürbar macht.

Kulinarisch passt dieser Wein hervorragend zu Andrew Bernards herzhaftem Pilzragout oder einem langsam geschmorten Bohneneintopf mit karamellisierten Zwiebeln (vegan). Für eine nicht-vegane Kombination empfiehlt sich Lamm mit Kräuterkruste oder rosa gebratene Entenbrust, deren Aromatik perfekt von den dunklen Beeren des Weins aufgegriffen wird.

Analytische Daten

• Rebsorten: Zweigelt, Blaufränkisch

• Region: Burgenland, Jois (diverse Joiser Lagen)

• Alkohol: 13,5 %

• Restzucker: 3,1 g/L

• Säure: 5,1 g/L

• Geschmack: Trocken

• Vegan: Ja

• Ausbau: Barrique

• Haltbarkeit: 2–10 Jahre
  

• Serviertemperatur: 8–18 °C

• Allergene: Enthält Sulfite