Kleines Ungarisches Kochbuch - Gundel Károly

Kis magyar szakácskönyv – Gundel Károly

Das Kis magyar szakácskönyv ist das erste Kochbuch des legendären Károly Gundel, das 1934 erschien und einen Meilenstein in der Geschichte der ungarischen Gastronomie darstellt. Das Werk wurde ursprünglich auf Deutsch veröffentlicht und fand rasch seinen Weg in zahlreiche weitere Sprachen, darunter Englisch, Französisch und Japanisch – erst danach erschien die ungarische Version.

🏛️ Bedeutung des Buches

• Dieses Werk markierte den Beginn einer neuen Ära in der ungarischen Gastronomie – Gundel wurde zum prägenden Vertreter der ungarischen Gastfreundschaft.

• Die Erstauflage präsentierte auf 170 Seiten typische ungarische Rezepte, eigene Kreationen von Gundel sowie preisgekrönte Gerichte aus kulinarischen Wettbewerben.

🍽️ Inhalt

• Im Vorwort beschreibt Gundel mit bescheidener Offenheit das seinerzeit unvollständige Bild der ungarischen Küche und betont, dass das Buch nur eine Auswahl der repräsentativsten Speisen bietet – diese aber mit großer Authentizität.

• Die Rezepte reichen von Gulaschsuppe über Fleisch- und Fischgerichte bis hin zu kalten Vorspeisen und legendären Spezialitäten wie Gänseleber oder Fischsuppe.

📚 Veröffentlichungsgeschichte

• Die erste ungarische Ausgabe erschien 1937.

• Das Buch erlebte zahlreiche Neuauflagen (u. a. beim Corvina Verlag), wurde über 40-mal nachgedruckt und in einer Gesamtauflage von rund 2,5 Millionen Exemplaren weltweit verbreitet.

🌟 Warum das Buch bis heute besonders ist

• Das Kis magyar szakácskönyv ist weit mehr als ein Kochbuch – es ist ein kulturelles Erbe, das den Geist einer Epoche und die wahre Seele der ungarischen Küche bewahrt.

• Gundels authentischer Stil, seine schmackhaften und zugleich bodenständigen Rezepte sowie seine professionelle Bescheidenheit begeistern bis heute.