Planeta Bio-Olivenöl Extra Vergine 2025

Planeta kennt man vor allem für seine Weine. Weniger bekannt ist die Oasi di Capparrina: ein geschütztes Naturgebiet direkt am Meer bei Menfi, im Südwesten Siziliens, wo die Olivenbäume zwischen wilder Mittelmeerflora wachsen. Capparrina ist seit jeher im Besitz der Familie, die ihr Land heute in 17. Generation bewirtschaftet. Von dort kommt dieses Öl, und es ist seit Jahren unser persönlicher Liebling.

Früh geerntet, sofort verarbeitet
Drei sizilianische Sorten (Nocellara del Belice, Biancolilla und Cerasuola) werden ab Anfang Oktober von Hand gepflückt, ganz bewusst früh: Das kostet Ertrag, bringt aber mehr Frische und Aroma. Die Ölmühle steht mitten im Olivenhain, die Oliven kommen also ohne Umweg zur Verarbeitung. Dort werden die ganzen Früchte sanft gewaschen, gemahlen, bei niedriger Temperatur gerührt und im Dekanter vom Trester getrennt. Kalt extrahiert, ohne anschließende Zentrifuge.

Im Glas
Leuchtend sattes Grün, das an Pistazien erinnert. In der Nase die typischen Aromen der Gegend: frisches Gras, grüne Tomate, Artischocke und Seetang, umrahmt von fruchtigen Noten von Zedratzitrone und exotischen Hölzern. Zum Schluss frische Kräuter, allen voran Basilikum. Am Gaumen fruchtig, pikant und intensiv, mit deutlicher Schärfe.

Geschmacksprofil (laut Planeta)
Fruchtig ●●●○○
Bitter ●●●○○
Scharf ●●●●●
Süß ●●○○○
Kräuter ●●●●●
Artischocke ●●●●●
Tomate ●●●○○
Mandel ●○○○○

Passt zu
Am besten zu Gegrilltem, Fisch wie Fleisch, und zu Gemüsesuppen. Sehr gut zu frischem Käse, auch schön zu Gedämpftem, Rohkost und Salaten. Oder ganz pur: gutes Brot, eine Prise Salz, ein Glas Wein dazu.

Mehrfach ausgezeichnet, unter anderem mit Silber bei der NYIOOC World Olive Oil Competition in New York (2021 bis 2024).

Sorten: Nocellara del Belice, Biancolilla, Cerasuola
Olivenhain und Ölmühle: Capparrina, Menfi, Sizilien
Anbau: biologisch
Ernte: 2025, von Hand
Extraktion: kalt, im kontinuierlichen Verfahren
Qualität: Bio, Sicilia I.G.P.
Inhalt: 0,5 l

Ein schönes Mitbringsel für alle, die gern kochen.