Cabernet Franc Premium

Vom Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz, auf Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Schotteranteil. 100 % Cabernet Franc, 24 Monate im kleinen Eichenfass gereift – 100 % neues Holz. 25 hl/ha Ertrag. Falstaff 95 Punkte.

Kräftiges, strahlendes Rubingranat, opaker Kern und zarte violette Randaufhellung. Reifes Bukett, Nuancen von Dörrzwetschken, zart balsamisch unterlegte dunkle Beerenfrucht, schwarzes Kirschkonfit, feine Steppenwürze, schokoladiger Touch, Wacholder, frische salzige Mineralik, Zedern, Hauch von Kokos, tabakige Noten.

Opulent am Gaumen, berauschende Extraktsüße, malzig, saftig, dunkle Beeren, straffe Tannine, mineralisch und anhaftend, faszinierendes, vielschichtiges Bouquet, dicht, elegant, reife Herzkirsche, Nougat, balanciert, zarte Würze und röstige Noten im Finish, Brombeeren im Nachhall. Ein großer und herrlich typischer Cabernet Franc mit langem Leben und gleichzeitigem Frühcharme.

Zu geröstetem Geflügel, gebratenem Fisch (z. B. Thunfischsteak), Wild, gegrilltem und gebratenem Fleisch, Hartkäse und gereiften Käsen. Vegane Begleitung: gegrillter Portobello mit Zedernholz-Balsamico-Marinade. Empfohlenes Glas: Bordeaux.

• Herkunft: Illmitz, Neusiedlersee, Burgenland, Österreich
• Rebsorte: Cabernet Franc (100%)
• Boden: Paratschernosem aus lehmigem Sand mit hohem Schotteranteil
• Ertrag: 25 hl/ha
• Alkohol: 14 % vol
• Restzucker: 1,0 g/l
• Qualitätsstufe: Qualitätswein, trocken
• Ausbau: 24 Monate im kleinen Eichenfass (100 % neues Holz)
• Vinifizierung: traditionelle Maischegärung im Stahltank bei 30 °C, Maischestandzeit 18 Tage, anschließend biologischer Säureabbau
• Trinkreife: 2026–2042
• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Allergene: Enthält Sulfite
• Flaschenfüllung: August 2024
• Falstaff: 95 Punkte

From Weingut Salzl Seewinkelhof in Illmitz, on paratschernosem soil of loamy sand with high gravel content. 100% Cabernet Franc, aged for 24 months in small oak barrels – 100% new wood. Yield 25 hl/ha. Falstaff 95 points.

Powerful, radiant ruby-garnet with an opaque core and delicate violet rim. A ripe bouquet of dried plum, dark berry fruit with a subtle balsamic undertone, black cherry confiture, fine steppe spice, a touch of chocolate, juniper, fresh saline minerality, cedar, hints of coconut and tobacco.

Opulent on the palate, with captivating extract sweetness, malty and juicy, dark berries, firm tannins, mineral and persistent. A fascinating, multi-layered bouquet, dense and elegant – ripe morello cherry, nougat, balanced, delicate spice and toasted notes on the finish, blackberry in the long tail. A great and wonderfully typical Cabernet Franc with a long future and immediate charm.

Pairs well with roasted poultry, pan-fried fish (e.g. tuna steak), game, grilled and roasted meats, hard cheese and aged cheeses. Vegan pairing: grilled portobello with cedar-balsamic marinade. Recommended glass: Bordeaux.

• Origin: Illmitz, Neusiedlersee, Burgenland, Austria
• Variety: Cabernet Franc (100%)
• Soil: paratschernosem from loamy sand with high gravel content
• Yield: 25 hl/ha
• Alcohol: 14% vol
• Residual sugar: 1.0 g/l
• Quality: Qualitätswein, dry
• Ageing: 24 months in small oak barrels (100% new wood)
• Vinification: traditional skin fermentation in stainless steel at 30°C, 18 days maceration, followed by malolactic fermentation
• Drinking window: 2026–2042
• Serving temperature: 16–18 °C
• Allergens: Contains sulphites
• Bottled: August 2024
• Falstaff: 95 points