Tokaji Aszú 5 puttonyos 2017 - Bar

Vom Weingut Gróf Degenfeld in Tarcal, aus den Lagen Galambos (Mezőzombor) und Terézia (Tarcal) – brauner Waldboden mit Lössflecken und Rhyolittuff-Untergrund, seit 2009 vollständig biologisch bewirtschaftet. Der Jahrgang 2017 brachte frühen und intensiven Botrytisbefall; die Aszú-Beeren wurden im November von Hand gelesen.

Eine Cuvée aus Furmint (62%) und Muscat Blanc (38%). Nach 24-stündiger Mazeration der Aszú-Beeren folgen langsames und schonendes Pressen, Vergärung mit Reinzuchthefe in Stahltanks, anschließend 30 Monate Reife in zwei- und drittbefüllten Eichenfässern. Abgefüllt am 16. Juni 2020.

Reife Aprikosen und Birnen dominieren das Geschmacksbild, ergänzt durch Akazienhonig und reife Früchte. Der Charakter der langen Fassreife kommt elegant zum Ausdruck. Harmonisches Säure-Zucker-Gleichgewicht, mittellanger bis langer cremiger Abgang. Großes Reifepotenzial. Berlin Wine Trophy: Grand Gold.

Eine unvergessliche Kombination zu Blauschimmelkäse. Vegane Begleitung: gefüllter Bratapfel mit Walnüssen und Trockenfrüchten.

• Herkunft: Lagen Galambos (Mezőzombor) und Terézia (Tarcal), Tokaj, Ungarn
• Rebsorten: Furmint 62%, Gelber Muskateller 38%
• Boden: brauner Waldboden mit Lössflecken, Rhyolittuff-Untergrund (Galambos); Löss und brauner Waldboden, Perlit-Untergrund (Terézia)
• Anbau: biologisch (seit 2009)
• Alkohol: 11,5 % vol
• Restzucker: 140,9 g/l
• Säure: 7,53 g/l
• Ausbau: 30 Monate in Eichenfässern (2. und 3. Befüllung)
• Abfüllung: 16. Juni 2020
• Flaschengröße: 0,5 l
• Trinktemperatur: 11 °C
• Allergene: Enthält Sulfite
• Berlin Wine Trophy: Grand Gold (2017)