Winemaker Spotlight - Julia Kroiss

Diesen November. Unser vorgestellter Wein und Winzerin ist der Alte Reben Riesling vom Weingut Kroiss. Zu diesem Anlass habe ich Julia einige Fragen gestellt, und wie immer hat sie freundlicherweise alle meine Fragen beantwortet. Tauchen wir ein in diesen besonderen Riesling.

Balazs Eri: Hello Julia. Vielen dank für deine Zeit. Lasst uns anfangen. Was ist eine Sache, die du dir wünschst, dass mehr Menschen über Riesling-Weine wissen?

Julia Kroiss: Hello, gerne. Riesling ist eine Sorte mit wahnsinnig viel Potenzial und man sollte den Weinen oft mehr Zeit geben.

BE: Was bedeutet "Alte Reben" und wie beeinflusst es die Eigenschaften deines Rieslings?

JK: Unsere "Alten Reben" sind über 40 Jahre alt und wachsen in unserer Ried Hackenberg. Prinzipiell arbeiten wir am liebsten mit älteren Reben, da diese schon tiefer verwurzelt sind und nicht mehr an ihrem Höhepunkt der Ertragsleistung sind. Das bedeutet einerseits eine bessere Versorgung durch die Wurzel und den Boden und andererseits schon etwas weniger Ertrag, was bessere Qualität bedeutet.

BE: Was hat dich dazu inspiriert, den Julia Kroiss Alte Reben Riesling zu kreieren?

JK: Unser Riesling Sievering Alte Reben ist unser Ortswein und Einstieg in unser Sortiment der Rieslinge. Er ist etwas säurebetonter, aber trotzdem durch den Extrakt süffig und angenehm zu trinken. Die Idee war, unseren Kunden/Gästen mit einem Wein, den man auch jeden Tag trinken kann, einen kleinen Einblick in das Potenzial von Riesling zu geben.

Könntest du den Prozess der Herstellung des Julia Kroiss Alte Reben Rieslings vom Weinberg bis zur Flasche beschreiben?

JK: Schon im Weingarten setzen wir auf sehr viel Handarbeit, somit auch auf Handlese. Die sorgsam geernteten Trauben werden schonend gerebelt und gepresst. Der Most kommt anschließend in einen Stahltank und wird kühl vergoren. Der Wein bleibt ungefähr bis April auf der Feinhefe und wird anschließend abgefüllt, um vor Verkaufsstart noch etwas Zeit in der Flasche zu bekommen.

Wie würdest du das Geschmacksprofil des Julia Kroiss Alte Reben Rieslings beschreiben?

JK: Ruhig und zurückhaltend, mit Luft Pfirsichnoten, Haut von Weingartenpfirsich, kräuterwürzig; zeigt auf dem Gaumen Sortencharakter, animierende, frische Säurestruktur, knackige Marille, getrocknete Marille, lebendig und trinkig, gute Saftigkeit im Finish

BE: Welche Speisen kombinierst du am liebsten mit diesem Riesling?

JK: eigentlich passen sehr viele verschieden Speisen. Ein paar Ideen wären asiatische Gerichte, aber auch viele vegetarische Gänge sowie diverse Fische

BE: Was denkst du, unterscheidet deinen Riesling von anderen auf dem Markt?

JK: In unserem Weingut arbeiten wir generell sehr naturverbunden und ohne viel einzugreifen. Wir versuchen das Terroir pur in die Flasche zu bringen. Dies gilt auch schon für unsere Ortsweine. Man kann also sagen, dass man in meinem Riesling speziell einzelne Charaktereigenschaften der Lage/des Bodens wiederfindet, aber auch die persönliche Handschrift des Winzers.

BE: Hast du einen Rat für jemanden, der neu in der Welt des Rieslings ist und diese Rebsorte erkunden möchte?

JK: Riesling ist eine sehr vielfältige Sorte und sowohl in Österreich als auch Deutschland stark vertreten. Das bring natürlich eine große Vielfalt und Diversität mit (sowohl bezüglich Bodeneinfluss und Winzerhandschrift). Am besten einfach durchprobieren und stöbern und für sich den richtigen Boden herausfinden.

Was ist für dich der lohnendste Teil des Winzerberufs?

JK: Es ist ein sehr abwechslungsreicher Beruf. Es ist schön an einem Tag in der frischen Luft im Weingarten zu stehen, am nächsten Tag im Keller und dann auch mal im Büro zu sitzen (denn das gehört auch dazu ;-) ). Auch Verkostungen mit Gästen und diverse Events machen Spaß, aber das Highlight im Jahr ist natürlich nach der Ernte, wenn man mit der Familie im Keller steht und den neuen Jahrgang kosten kann.

BE: Arbeitest du an aufregenden Projekten oder neuen Weinen, die du mit uns teilen kannst?

JK: Wir sind stets bemüht naturverbunden zu arbeiten und so wenig wie möglich einzugreifen. Das bedeutet aber nicht weniger Arbeit. Wir müssen stets die Weingärten im Blick haben und auf eine gute Balance und auch Rebengesundheit achten. Da hört man auch nie auf, sich zu überlegen, was man noch besser machen kann. Sonst sind wir im Keller bzw. Verkauf gerade dabei noch die letzten kleinen Sortimentsumstrukturierungen vorzunehmen, um die Herkunftspyramide noch deutlicher und strukturierter im Betrieb umzusetzen.

BE: Wann kann man euren Buschenschank besuchen, um die Speisen und die Weine kennenzulernen?

JK: Unsere Buschenschank hat alle ungeraden Monate geöffnet (Jänner, März, Mai, Juli, September, November). Mo-Fr ab 15:30, Sa, So und Feiertage ab 15:00.

Herzlichen Dank, Julia, für das spannende Gespräch und die interessanten Einblicke in deinen Alte Reben Riesling. Es ist immer inspirierend, mehr über die Leidenschaft und Hingabe zu erfahren, die in jedem Glas steckt. Wir wünschen dir weiterhin viel Erfolg und freuen uns darauf, mehr von deinen Weinen zu probieren.